微風南山全台獨家新法式餐廳MiraWan食尚新高度

MIRAWAN(圖片來源:MIRAWAN Facebook)

【新唐人亞太台 2019 年 07 月 12 日訊】 

在米其林指南效應之下，台北精緻料理發展快速蓬勃，年初在信義商圈開幕的『微風南山』，更是以星空塔高空景觀為賣點，集結各餐系高級餐廳進駐，其中47樓一直有一間籌備中的餐廳〈MiraWan Restaurant & Bar〉，讓眾多饕客好奇不已，究竟是何種餐系的餐廳會進駐?於昨日7月11日〈MiraWan〉終於正式開幕，其母集團是經營知名連鎖新派台菜<叁和院台灣風格飲食>與台北米其林二星餐廳<Taïrroir-態芮>的亞詮/博匠餐飲集團，以全台獨家高空景觀法式餐廳，成為微風南山星空塔精緻美食的最後一塊拼圖，壓軸登場！

餐廳名<MiraWan>意為「MiracleTaiwan」（絢奇台灣），品牌主張融合傳統與新派法式料理概念，以台灣及世界優質食材，以<山。水。海。陸>各元素創作出獨樹一幟的精緻料理。〈MiraWan〉主廚Josh（鄭裕錞）師出台中曾多次入選〈亞洲 50 大餐廳〉的〈Le Mout樂沐〉法式料理餐廳，服務近10年，從基層一路到擔任副主廚(包含任〈LM Relax樂沐餐酒館〉主廚)。承〈樂沐〉總監陳嵐舒傳藝，餐廳每一次辦米其林星廚客座活動，Josh亦無役不與，長年積累的經驗資歷與吸收各方名廚的精湛廚藝，使Josh對當代精緻法式料理有更深廣的見解及思維，破除框架能與時俱進的廚藝手法，更適切台灣的餐飲特色與發展趨勢，是以<MiraWan>雖然低調“悄悄地”試營運一個月，卻已成為美食圈口耳相傳的必訪餐廳。

出手不凡，表現成熟穩健！<MiraWan>開幕菜單道道精采，Chef Josh特別推薦<綠竹筍．白木耳．豬肉米湯>以時令綠竹筍薄片搭配夏季黑松露，還有白木耳、雞胸，而以干貝、櫻花蝦熬煮的米粥，加一點香椿油提味，是一道形貌雅緻，卻有著鮮明風味且富層次的菜餚，〈MiraWan組曲47〉是以座落於47樓而命名的一道溫沙拉，以47種以上蔬食食材與香草，搭配各種醬汁混合拌勻，每一口的味道與口感都不同，即便多次享用仍覺豐富。〈熟成血鴨〉是以不放血的全鴨熟成7天，取鴨胸肉與鴨腿肉先煎後烤，醇厚飽實的熟成鴨肉風味，熟度恰到好處，是市場上罕見的佳餚，非常值得專程一饗，夜間酒吧除了高空夜景作為基本優勢點之外，幾位bartender亦為調酒大賽冠軍得主，創作出多款Cocktail及Mocktail與Chef Josh的精緻法式料理相互輝映，也跳脫傳統法式餐廳僅以葡萄酒佐餐的pairing概念，無論是調飲與各式酒款佐餐，〈MiraWan Restaurant & Bar〉，專業廚房與酒吧團隊，將以多元繽紛的餐酒概念，完美詮釋「Miracle Taiwan 」的品牌精神。

餐廳訴求絕佳感官體驗：包含了精緻美食酒水、高雅空間、絕佳景觀…星空塔電梯到達47樓一開門，<MiraWan>的LOGO形象牆呈現於眼前，儼然即將成為台北最熱門的打卡“網美牆”，進入餐廳後，環繞的大片落地窗灑落自然光與白色、金屬裝潢共構明亮舒適的雅緻空間，餐廳客席76席，有3個不同規格的包廂，可分別接待8至12人訂席用餐，其中一間以party氛圍呈現的景觀包廂，坐擁台北市中線以北的180度全景，無論商務聚餐、家庭好友聚餐都是絕佳的享受。<MiraWan>最特別的是因應台北都會時尚Ｘ食尚的生活型態，餐廳規劃了四時相營業型態，午餐、下午茶、晚餐與夜吧，午餐/下午茶走的是Casual氛圍，晚餐的FineDining氣勢昂然，到了深夜，主照明全部退場，以桌面微小燭光呼應天花板上以裙襬概念設計的七百多座訂製燈具的燈光變化，呈現時尚酒吧的閑適，每個時相都風格獨具、引人入勝。

〈MiraWan Restaurant & Bar〉具備一間優異餐廳的各項必要配備，在厚實的餐飲基礎上，插旗全台灣最璀璨的信義商圈，坐擁一流美食&美景，欲成為台北最國際化的指標餐廳企圖明顯，在競爭日趨激烈的餐飲市場上，<MiraWan>的初試啼聲市場反應頗佳，期望以「純正台灣原生新法式料理」的定位，與集團其他二個品牌一樣能快速竄起，在市場上佔有一席優勢之地。

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餐廳資訊：

營業時間為

週日～週四11:30～01:00

週五～週六11:30～02:00詳細訂餐資訊請洽餐廳

www.mirawan.com.tw

電話：02-23455222

傳真：02-23455221

地址：台北市信義區松智路17號47樓

 （於微風南山塔樓一樓乘星空塔電梯至餐廳）