洋蔥明太子圓麵包

用明太子做麵包倒是挺新鮮的，對於明太子，我是敬而遠之，一直覺得有個腥味，但沒想到和洋蔥一起搭配，味道居然會這麼match，真是出乎我的想像，這讓我想到一直掛在嘴邊的一句英文～No try,no win～ 凡事應該勇於嘗試，也許就會有意想不到的收穫

這個洋蔥麵包不僅挑戰我的味蕾，讓我對不同的食材有更多的想像空間，更帶給我無限的啟示，真可謂一舉數得，喜歡做麵包的朋友千萬別錯過了這款充滿東洋風味的人氣麵包哦！

洋蔥明太子圓麵包

材料：

A. 高筋粉300克、鹽6克、低糖酵母3克、水195克

B. 洋蔥90克切丁，炒至金黃去水油備用

抹醬：

明太子40克（要去薄膜）（買小一點的就直接用）、美乃滋120克、奶油適量

作法：

1. 將A.所有材料用低速攪拌2分鐘後，加入B.用中速攪打3分鐘至擴展成薄膜狀後，進行基本發酵40分鐘

2. 切割成4等份後，滾圓，進行中間發酵15~20分鐘

3. 再次滾圓後，進行最後發酵（至2～2.5倍大）

4. 烤焙前灑上高粉，再割弧度線

5. 將混合好的明太子醬裝入擠花袋中，擠在弧度線上

6. 用190度烤20分鐘

※烤到一半時可再擠一些明太子