「食豆煮易」公布人氣大豆料理 輕鬆煮健康吃

農糧署副署長蘇茂祥（右）在「食豆煮易」記者會，呼籲民眾一起支持國產大豆。（圖／行政院農業委員會農糧署提供）(圖／轉載自NOW健康)

文：詹舒婷（NOW健康） 

為展現國產大豆多樣化的食用性及提高消費量，行政院農業委員會農糧署輔導中華民國農會於20日在臺北城邦書房舉辦「食豆煮易」國產大豆網路食譜募集成果發表記者會，現場除發表超過百道國產大豆創意料理及網友熱愛的前10名人氣料理之外，還邀請營養師、生產者及銷售通路一同座談分享國產大豆6大益處，以及破解網路謠傳的豆製品5大迷思。

此外，米糧媽媽也與農糧署副署長蘇茂祥親手示範如何以國產黃豆及黑豆，輕鬆變出一道道美味佳餚，相關食譜與教學影片建置於該署及中華民國農會官網，呈現國產大豆的多元運用與料理豐富性。

農糧署說明，為復興國產雜糧產業，發展多樣化與替代進口之優質雜糧，自105年起推動「大糧倉計畫」鼓勵水稻轉作雜糧及休耕地活化，輔導農民擴大生產雜糧作物，其中，大豆為重點發展品項之1。大豆營養價值高，有「豆中之王」之稱，除富含優質植物性蛋白質外，更具有鈣質、卵磷脂、異黃酮、不飽和脂肪等營養成分，對人體健康有極大好處。

農糧署強調，臺灣大豆產品除品質佳之外，新鮮、安全、非基改與食物里程短更是一大特色，加上該署積極輔導農民取得有機或產銷履歷驗證，讓國人可以安心選用臺灣優質大豆。

農糧署表示，新鮮是料理美味的關鍵，國產大豆採收後在極短的時間內入倉保存，將滿滿臺灣土地獨有的風味與鮮味通通留下，讓各位美食愛好者及家庭主婦們輕鬆在家自己做，一探國產大豆的美味密碼，並以行動支持臺灣大豆產業。

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