塔香麻油雞~味道超好超夠味｜端午節｜廚娘香Q秀

夏天能不能吃麻油呢？當然是可以的！洪堯昆董事長分享獨家私房料理塔香麻油雞，讓您也能煮出一碗不燥的麻油雞，讓全家人解躁解饞！

塔香麻油雞

材料 : 半雞切盤300g、薑適量、枸杞20g(泡熱水)、紅棗5顆(泡熱水)、麻油2.5大匙、醬油1.5大匙、米酒2大匙、糖適量、鹽適量、九層塔1小把
器材 : 平底鍋、鍋鏟、長筷、備用碗 
做法 :
準備紅棗、枸杞泡熱水備用
1.熱鍋熱油(目的是讓雞肉不沾)放入雞肉乾煎出油，至表面金黃出油，倒出備用。
2.原鍋放入薑及麻油爆香後放入雞肉。
3.雞肉拌炒過後放入米酒燉煮至雞肉熟成。
4.放入紅棗後並加入醬油、鹽及糖拌炒至收汁。
5.最後(可加些芝麻油增加香氣)再加入泡好紅棗及九層塔翻炒出香氣即可盛盤。