麵條下鍋，攪拌一下，再等麵條熟透後，撈起麵條放入已調味的碗裡，這就是家傳三代的「臊子麵」嚼勁十足。大部分人是很難去分辨日曬掛麵跟風乾麵條差別在那裏，為何細微差異能做出很多豐富的口感，所以很需要去介紹讓大眾了解，也認識屏東這個產業。
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