史上最多!米其林34家餐廳摘星 明年增南台灣雙城
【新唐人亞太台 2021 年 08 月 26 日訊】台北台中米其林,周三(25日)公布,君品頤宮連續四年拿下米其林三星,法國料理「侯布雄」,則從一星升上二星,34家摘星餐廳,史上最多,主辦方也宣布,明年還將加入台南地區及高雄地區評鑑,讓南台灣的小吃文化及多元料理,被世界看見。
肥美燒鵝,點火燃燒,立刻飄出橙酒的香氣,還有沙母炒糯米飯,大火炒香,考驗火候。以廣東菜為主的君品頤宮,連續四年,拿下米其林三星,主廚說,希望能繼續下去。
頤宮主廚 陳偉強:「非常謝謝你們,米其林團隊,然後很開心。」
頤宮主廚 陳泰榮:「得以維持三星榮譽,我希望繼續下去。」
除了三星,今年有8家拿下二星,法式料理侯布雄從一星升為二星,一星也有25家,其中有7家新入榜,包括澀、俺達的肉屋、牡丹等,還有兩家是台菜,米香和富錦樹。不過,MUME和大三元,卻跌出榜外。
首度拿下一星的米香餐廳,15歲入行的主廚陳永華,拿手的鯉魚大蝦,用蝦漿、杏仁模擬魚的形狀,大火熱炒的黑棗豬肋排,用棗子增添古早味。
米香主廚 陳永華:「前幾年來講可能比較沒受到重視,這次米其林它也肯定我們台菜,真的有這個實力。雖然台菜很簡單,但是越簡單的菜越難發揮它的特色出來。不用過多添加,失去台菜本味,就等於像在家裡吃媽媽煮的菜。」
受到疫情影響,今年的米其林改成線上公布,評鑑也更加困難,希望米其林效應,能為陷入寒冬的餐飲業,帶來暖意。
新唐人亞太電視 綜合報導
相關新聞
-
米其林必比登推薦名單公布 台南、高雄47店家入選
2022-08-23 11:37:47台北、台中、台南及高雄米其林指南2022今天率先公布必比登名單,首次入列的台南跟高雄分別有27及20個店家入選,包含知名的阿美飯店、大勇街無名鹹粥、鴨肉珍、老新台菜等店家。
-
台中「太陽餅文化節」結合購物節搶商機
2022-10-14 07:59:48歡迎回來。說到台中必買伴手禮,有很多人一定馬上想到太陽餅,台中市經發局15日在文心森林公園舉辦「太陽餅文化節」活動,現場有超過65家糕餅業者與會,還祭出買一送一的活動,搭配台中購物節,搶攻商機。
-
APEC歡迎晚宴星級主廚操刀 食材呈現泰國特色
2022-11-16 16:24:33APEC領袖會議即將登場,泰國政府找來米其林星級大廚擔任歡迎晚宴的主廚,晚宴的菜單呈現泰國北部、東北、中部和南部不同地區特色,食材完全取自泰國本地,符合低碳永續的目標。
-
台北入選紐時最值得去52個地方 美食文化燈會吸睛
2023-01-13 23:11:39紐約時報選出「2023年全球最值得去的52個地方」,台北以豐富美食和文化吸引全球遊客入選,而台灣燈會今年暌違23年重回台北舉辦,天燈節更可欣賞到百燈齊飛的美景。
-
賴清德參香祈守護民主 蕭美琴台中掃街搭防彈車
2023-12-04 21:06:17台灣總統大選倒數40天,參選人勤跑行程衝選情,沿街拜票、握手是台灣選舉特色之一,維安工作很關鍵。民進黨賴清德、蕭美琴今天(4日),分別在台北、台中競選。這是蕭美琴在這次選戰第一次掃街行程,搭乘國安局新採購的防彈掃街車。
-
7月限定 台鐵第2波石斑魚便當開賣
2022-07-20 11:11:05為了讓民眾吃到石斑魚的美味,台鐵局再度攜手屏東縣政府推出第2波的石斑魚便當,這次北中南都有販售點,期間限定只到7月底。
-
辭米其林工作自創業 浪費餐廳化剩食為佳餚
2023-04-06 21:19:19在瑞典,有一對廚師夫婦意識到食物浪費問題越來越嚴重,因此辭掉了米其林餐廳的工作,創立一間名為「浪費」的餐廳,專門回收廠商賣不完、外觀不佳但仍可食用的蔬果,製成美味佳餚,獲得民眾的喜愛與支持。
-
飛機餐戰白熱化!米其林三星端上高空
2023-04-20 17:33:15疫後觀光復甦,航空業者航班逐步恢復疫情前水準,也深化服務來搶客。就有航空業者和台灣蟬聯5次的米其林三星餐廳合作,將星級餐點,搬上高空。
-
台灣石斑自己吃!台中餐飲業推10道魚料理
2022-06-20 06:22:04歡迎回來,台灣的農漁產品遭到中共打壓,受影響的石斑魚估計達3千6百公噸,立法院副院長蔡其昌鼓勵國人多吃石斑魚,台中餐飲業與石斑魚業者,共同推出龍虎石斑10種料理吃法,一起開拓石斑魚國內銷售通路。
-
挺烏克蘭邁向勝利 台灣三城市8日發起集會
2022-05-01 13:41:05美國國務卿布林肯日前預告「烏克蘭將取得成功」,台灣烏克蘭陣線8日將在台北、新竹、台中三地發起支持烏克蘭的「邁向勝利」集會,活動邀請來自烏克蘭、台灣與國際的演講者發聲,傳達台灣力挺烏克蘭立場。
-
稀有心形牡蠣!法國情人節料理浪漫破表
2022-02-24 21:55:53法國南部一位養殖業者,別出心裁培育出稀有的「心形」牡蠣,為這鮮美的食材添加了浪漫的元素。在米其林一星餐廳的大廚精心巧手烹調下,做為情人節限定的應景料理,讓上門用餐的顧客印象深刻。
-
台中捷運事故關鍵一分鐘發生甚麼事?影片、照片還原始末
2023-05-11 15:42:48昨天(10日)興富發建設位於台中市南屯區的建案「文心愛悦」,中午在施工時,不慎發生吊車吊臂倒塌意外,今(11日)上午9時台中捷運公司董事長林良泰、運務處長許泰銘,將於台中捷運豐樂公園站3樓,說明5/10事件初步調查結果。
-
雲林古典藝術教學高中 舉辦系列成果展
2023-07-09 16:43:57在雲林,有一所以古典藝術為教學主軸的藝術高中,每年都會為學生舉辦系列成果展。
-
五縣市十議員齊聚台北 聲援法輪功720反迫害
2023-07-17 07:57:261999年7月20日,中共發起對法輪功學員殘酷迫害,儘管元凶、前中共黨魁江澤民已經死了,但是這場長達24年的迫害至今並未停止。全球法輪功學員,720前夕在各地舉辦反迫害集會。台灣有十個城市在15、16日兩天舉行集會。15日台北市的燭光悼念會,要中共領導人立即停止迫害法輪功,並釋放被非法抓捕的法輪功學員。來自五個縣市的10位議員、2位議員代表出席發聲支持。
-
上萬株櫻花大爆發 武陵農場粉紅花海迎賓客
2022-02-10 23:26:27歡迎回來。每年年初的櫻花季,是武陵農場的賞花「盛宴」,農場內種植多達20種上萬棵的櫻花樹,目前正陸續盛開,滿山滿谷的櫻花綻放,吸引許多遊客上山走春。
-
飛鳥攝影展傳遞生態保育意識 作品令人驚豔
2022-03-02 17:16:42曾從事航空製造業的胡登雄夫婦,退休後,除了一起賞鳥、拍鳥,也關注鳥類生態;2009年投入了特生中心的鳥類繫放調查志工行列,希望替台灣鳥類生態盡一份心力。日前在台中中都藝廊展出「飛鳥攝影展」,期望藉此喚起民眾對環境生態的重視。
-
福爾摩沙國際影展增人權專題 《沉默呼聲》震撼觀眾
2022-01-19 16:34:49歡迎回來。第四屆福爾摩沙國際電影節,今年增加人權專題,策展人洪馬克特別推薦《沉默呼聲》這部影片,16日首次試映,許多觀眾看了之後,都很震撼。
-
接種史上最高救濟金額 北市女打AZ後死亡獲600萬
2022-03-29 23:45:32衛福部預防接種受害救濟審議小組公布最新結果,台北市50多歲女性接種AZ疫苗後血栓併血小板低下症死亡,獲法定最高救濟上限新台幣600萬,也是台灣疫苗接種史上最高救濟金額數目。
-
狼尾草化廢成金 高經濟價值 助攻循環經濟發展
2024-03-16 19:52:53為了達成世界2050淨零排放目標,台灣產官學界,攜手發展綠電及非電力資源去碳化。其中,循環經濟發展也是重要一環,因狼尾草有望成為台灣永續淨零的亮點項目,有生技公司攜手學界,參與推廣計畫,盼更多民眾及小農加入種植,助攻循環經濟發展。
-
台中潭子滷味攤槍擊命案 警:感情糾紛 追查槍枝來源
2022-07-25 10:51:24台中市潭子區潭子車站附近昨晚(24日)發生槍擊案,台中消防局昨晚9點47分接獲通報稱,1名年約30多歲,賣滷味的曾姓老闆突遭開槍射擊,頭部中彈,當場失去生命跡象,緊急送醫,警方調查,有名男子駕駛BMW進口車到滷味攤前,另1男子下車連開3槍。而槍手犯案後搭車闖紅燈逃逸,警方正全力追緝中。