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亞洲指標台北烘焙展登場 逾1600攤位規模盛大
【新唐人亞太台 2023 年 02 月 16 日訊】亞洲指標烘焙展，台北國際烘焙暨設備展今天（16日）台北登場，超過360家廠商、使用1600多個攤位，吸引民眾前往。進入後疫情時代，今年烘焙展主題為共創新食代，主辦單位期盼在產業重啟的關鍵時刻，注入「創」字所代表的「創新」與「創造」精神，見證台灣烘焙業疫後的蛻變與創新，展現台灣烘焙實力；今年隨著物價、原物料上漲，也吸引不少民眾前往，尋找優惠的價格產品。
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物價漲消費者購買力放緩 烘焙展新品麵包吸客
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吳寶春曾當顧問 麵包名店喊漲
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全聯買白木屋原因曝光！攜日廠進軍烘焙業
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台北烘焙展開幕 紐西蘭產品受益貿協
2014-03-13 21:54:21台北國際烘焙展今天開幕，來自世界多國的烘焙美食，吸引大批人潮。其中，紐西蘭乳製品業者表示，受益於台紐經濟合作協定，今年可以期待，有更多的紐西蘭產品進入台灣市場。
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麵粉價格跌 麵包漲了卻不降
2012-05-16 22:28:31從上個月就有麵包業者調漲麵包價格，幅度約1~3成，雖然業者說是原物料漲價關係，但今年以來麵粉、黃豆價格走跌，卻沒有反應在麵包售價上，讓民眾覺得，部分業者趁著這波油電雙漲，趁火打劫。
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原物料漲 牛肉麵、麵包店喊漲
2012-09-04 21:50:08物價上漲真的是沒有停過，麵粉這個月每袋再漲30元，加上澳洲牛肉價格一直居高不下，部分牛肉麵業者打算每碗漲10元，而有麵包店則在這個月調漲部分品項的麵包2~3元。
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外食客注意！水餃.鍋貼.吐司麵包都要漲了
2017-08-25 21:28:31外食族負擔變更重了，知名店家四海遊龍宣布，因為毛豬價格飆漲，成本增加，9月份開始，水餃、鍋貼都要漲0.5元，部分麵類也調漲10到20元。另外，不少烘焙類的食品、麵包，漲幅也都有10到20%。
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2012-05-01 22:33:46原本預計5月15日實施的電價調漲方案，現在傳出政策可能要轉彎，早餐連鎖店業者坦承，電價緩漲「會有幫助」，不過之前已經調漲的價格不會再調降回去，但是會改推抗漲優惠，回饋消費者，另外在4月宣布漲價的麵包連鎖店業者說，比起電價，原物料才是調漲的主因。
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進軍烘焙業！全聯投資上億開日系麵包品牌
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台灣軟實力發光！陳耀訓赴日交流推聯名麵粉
2018-06-21 21:35:46曾獲得2017年世界麵包大賽冠軍的陳耀訓，受邀到日本熊本舉辦麵包製作分享會，示範麵包製作，陳耀訓也是首位，和日本麵粉廠推出聯名麵粉的台灣麵包師傅，再次展現台灣在地烘焙的實力。
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2020-04-21 16:51:51無法想像看似簡單可愛小巧的螺旋麵包鹽可頌，曾經在日本轟動一時。陳郁芬老師帶來的湯種鹽可頌，鹽之花跟奶油交織出簡單的鹹香味，內餡艾許有鹽奶油吃進嘴裏又不搶戲，真是越嚼越香甜。記得要一份粉五倍水，且是先倒水再倒粉並關火拌勻，湯種的火焰也不能超過食材的高度，不然旁邊會焦掉。還有第一階段要慢速攪拌。而令人回到童年的水晶棒棒糖，也不要多做想放冰箱，那樣糖果會包裝不起來。
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2018-11-15 18:32:45法國藍帶廚藝學院高級西點班畢業的麥田金老師，分享的葡式蛋塔外表看似樸實，其實好原料吃起來就是不一樣！她運用了冰水、白醋，因醋有柔軟麵筋的功效。然後用奶油可以柔軟麵糰，而蛋黃、砂糖則是上色的功臣。結合各種口感於一體的葡式蛋塔，千層香酥的酥脆塔皮、滑嫩溫熱的內餡，吃起來充滿層次。
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2018-09-28 18:50:35台灣知名烘焙廚師張晏瑜著作「大師級最完整自然無添加哲學」，他表示手作麵包最吸引人之處，正是貼近自然的發酵。他運用營養豐富的食材南瓜醬、無花果、 核桃、葡萄乾、蔓越莓、紅糖粉、肉桂粉等等做出美味又營養可口的南瓜花果核桃麵包/葡萄蔓越莓肉桂捲/無添加奶油英式司康！
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