氣溫遽降加速魚卵生長 嘉縣「烏魚瀑布」超壯觀

【新唐人亞太台 2023 年 11 月 21 日訊】歡迎回來，這幾天鋒面來襲，全台氣溫遽降，也加速了養殖烏魚魚卵的生長速度。嘉義縣的剖烏場已經開始進入忙碌時期。貨車載來一車車的烏魚，卸魚時宛如烏魚瀑布，十分壯觀。

嘩啦啦的烏魚傾洩而下，宛如烏魚瀑布，十分壯觀。滿地的烏魚，坐在第一排的工人們拿著刀子，手腳俐落的劃開魚肚，再由後排的人取出裡頭的烏魚卵和烏魚腱，最後再把烏魚殼放入保麗龍盒裡。雖然是人工作業，但一氣呵成，宛如機械化一條龍。

嘉義縣農業處漁業科長 張建成：「台灣是唯一可以將烏魚，從人工養殖到剖卵的一個國家，因為台灣烏魚的養殖技術非常成熟，而且我們烏魚子的加工技術也不斷的改良，所以我們養殖烏魚子的風味跟口感，其實牠都已經超越過野生烏魚子。」

冬天是烏魚的產季，這幾天鋒面來襲，也加速了嘉義縣沿海烏魚養殖區中烏魚卵生長的速度，剖烏場已經開始剖烏約有十天了，下周將進入高峰期。而今年的烏魚子品質和價格都很不錯，業者很滿意。

烏魚子業者 蔡義柏：「8兩的一斤一千，價格不錯，（跟往年比？）比較貴，因為現在不少人都跑去種光電，養殖面積比較小，烏魚的數量變少，這三十年來，這兩年的價格都是最高的。」

業者把握好天氣，趕緊曬烏魚子，期待今年可以大賺一筆。

新唐人亞太電視 綜合報導