台首現米酵菌酸亡案 醫師追原料為何產生毒素

【新唐人亞太台 2024 年 03 月 29 日訊】這起食物中毒案件，2名死者的相驗結果出爐，解剖發現其中1名死者血液中，檢出罕見米酵菌酸，這是台灣首次檢出這項毒素。米酵菌酸毒素強、耐高溫，而且難以從外觀、味道來分辨，吃下肚會讓細胞失去能量，病程發展相當快，嚴重會導致肝、腎及多重器官衰竭，而且沒有解毒劑，醫師也建議要盡速追查來源，為何會產生毒素。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任 顏宗海：「米酵菌酸會產生一般是那種很特殊的細菌，汙染到才會，可能還要去做那個細菌的培養，看到底那個細菌能不能在一些特殊環境下，在實驗室把它培養出來，看是在我們環境或食材中汙染到，或者本來就有那個細菌，我想，這些就是真的，要進一步來做調查分析的。它會出現多重器官衰竭，往往都在一天之內發生，死亡率很高，高達四成以上。所以，目前其實米酵菌酸引起的食物中毒也沒有很好的解毒劑。民眾如果平常食物中毒，有急性腸胃炎，同時有合併一些敗血症的症狀，例如說急性腸胃炎之後，還有意識不清、高燒不退，或者說小便量變少，代表說很有可能有器官衰竭，就不要等，就趕快到醫院來就醫。」

台灣首次發現米酵菌酸食物中毒案件，衛福部將找感染科毒物學專家，一同召開專家會議，最快下週展開檢測，釐清整起食安風波。

新唐人亞太電視 綜合報導