米酵菌酸致死率最高百分百 何美鄉：避在台生根

【新唐人亞太台 2024 年 03 月 29 日訊】寶林茶室食物中毒案，衛福部找出元兇「米酵菌酸」，中研院博士何美鄉曾參與對抗SARS病毒，在社群平台指出，毒素可能來自中國的特定食材，這突顯了台灣迫切需要，對於外來病原體進行生態風險管理；她呼籲要將米酵菌酸控制在一定範圍，不要進入台灣的植物生態。

主持人 周玉蔻 vs. 台灣流行病學專家 何美鄉：「現階段當務之急就是，趕快找到（米酵菌酸）是來自哪裡，宏觀的歷史角度來看，這是台灣第一個病例，不要變成進入我們的植物生態。」

抗SARS專家何美鄉語重心長，上廣播節目指出寶林中毒案元凶「米酵菌酸」，雖然不至於人傳人，但只要逮到機會，就會在土壤生長。

台灣流行病學專家 何美鄉：「（米酵菌酸）它本來就是一個植物的病菌，不是人的病菌，只要是在一個潮濕的環境，它應該是很容易落地生根，看起來它在中國已經落地生根，我們希望找到的是，某進口食物，不是台灣自產的。」

專家建議一一鎖定茶室內查扣的所有食物，希望培養出米酵菌酸，進一步釐清案情，衛福部專家也說，米酵菌酸是罕見毒素，是從唐蒼蒲伯克氏菌產生，喜愛富含脂肪酸食物，像是椰子和玉米，而且症狀十分兇猛。

台大毒理學研究所教授 姜至剛（2024.3.28）：「代謝性的酸中毒因為沒有辦法代謝，所以全身呢，腦部、心臟，肌肉全部都整個癱瘓掉，數個小時到一天內，就造成了死亡發病，整個死亡率在過去的文獻裡面，從30%到100%。」

腎臟科醫師 江守山：「（唐蒼蒲伯克氏菌）是很挑剔的細菌，所以它不是那麼容易產生食物中毒，一定是你的管控出了很大的問題。」

醫師一一現身說法，食藥署也呼籲消費者如何自保，因為米酵菌酸不因洗滌或烹飪被破壞，關鍵在預防這類澱粉發酵食品，不要長期存放不當環境，台灣史上頭一遭米酵菌酸中毒案件，專家學者醫界都想從慘痛經驗中找出答案。

新唐人亞太電視 綜合報導

更多新聞：

寶林茶室8例嚴重個案 米酵菌酸檢驗皆陽性

寶林案再增3例 ICU個案爆惡化.腦部產生病變