關鍵字：作法
-
【中式料理】蜂蜜三杯中卷/虎頭蜂雞酒/蜂蜜水果鬆餅/蜂蜜水果茶│廚娘香Q秀(339)
2017-02-10 18:00:05有人說作夢如果夢見蜜蜂，象徵著愉快和豐收。尤其目前全球三分之一農作物，還是要靠著蜜蜂授粉。以蜂蜜入菜的李尚霖、李姿瑩兄妹，為廚娘節目的全球觀眾朋友，做了蜂蜜三杯中卷/虎頭蜂雞酒/蜂蜜水果鬆餅/蜂蜜水果茶，每一道真的都是甜蜜入味！
-
國宴級蛋糕~藍莓起司蛋糕│廚娘香Q秀(340)預告
2017-02-10 16:25:50代表台灣參與世界級美食比賽，榮穫金牌獎項共九項。又曾晉見總統接受表揚及 獲僑委會邀請代表台灣前往中南美擔任甜點美食大使的李龍助，以美味可口，而且所含營養成分豐富，含有15種以上花青素的藍莓，製作國宴級藍莓起司蛋糕，絕對值得您動手一起做！
-
『蜂』富的蜜蜂料理 |蜂蜜｜廚娘香Q秀(339)預告
2017-02-04 17:09:59有人說作夢如果夢見蜜蜂，象徵著愉快和豐收。尤其目前全球三分之一農作物，還是要靠著蜜蜂授粉。以蜂蜜入菜的李尚霖、李姿瑩兄妹，為廚娘節目的全球觀眾朋友，做了蜂蜜三杯中卷/虎頭蜂雞酒/蜂蜜水果鬆餅/蜂蜜水果茶，每一道真的都是甜蜜入味！
-
【日式料理】日式烤照燒雞肉串燒/日式鮭魚烤飯糰│廚娘香Q秀(338)電視版
2017-02-03 18:00:55時時以對方角度思考問題的許俊宏老師，分享日式照燒雞肉串燒，他建議串的時候，首先要放洋蔥，再放雞肉，並且把雞皮朝下再往上串肉，最後尾端再留一公分並以雞肉收尾，即是好吃的日式照燒雞肉串燒。而加上櫻花蝦的日式鮭魚烤飯糰，海味更是十足！
-
【日式料理】日式烤照燒雞肉串燒/日式鮭魚烤飯糰│廚娘香Q秀(338)
2017-02-03 18:00:05時時以對方角度思考問題的許俊宏老師，分享日式照燒雞肉串燒，他建議串的時候，首先要放洋蔥，再放雞肉，並且把雞皮朝下再往上串肉，最後尾端再留一公分並以雞肉收尾，即是好吃的日式照燒雞肉串燒。而加上櫻花蝦的日式鮭魚烤飯糰，海味更是十足！
-
日式烤照燒雞肉串燒/日式鮭魚烤飯糰~日式輕食 │廚娘香Q秀(338)預告
2017-02-02 10:54:57時時以對方角度思考問題的許俊宏老師，分享日式照燒雞肉串燒，他建議串的時候，首先要放洋蔥，再放雞肉，並且把雞皮朝下再往上串肉，最後尾端再留一公分並以雞肉收尾，即是好吃的日式照燒雞肉串燒。而加上櫻花蝦的日式鮭魚烤飯糰，海味更是十足！
-
金雞迎喜財運神 ~【中式料理】乳腐燜燒雞/臘味金針紅豆米捲│廚娘香Q秀 初五特別節目
2017-02-01 18:00:20外表給人不苟言笑的主廚張立峯，人稱大師兄，他覺得料理就是奉獻的分享，所以他將像外國人的起司-豆腐乳，加入燒雞裡燜煮，那撲面而來的香味，真令人口水直流，當然臘腸與生米同時蒸，米的那股香氣更是令人難忘啊！
-
金雞迎來好運到 ~【親子料理】找(棗)到幸福/心想事成(橙)│廚娘香Q秀 初四特別節目
2017-01-31 18:00:17黑棗最大的營養價值在於含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。而口感脆嫩滑潤的秋葵維生素多、而且低脂肪、低熱量、無膽固醇。來賓小栗老師用心製作的找(棗)到幸福/心想事成(橙)，不只適合減肥人士食用，也適合挑食的小朋友喔。另外她也建議吃素的人也可以多吃豌豆。這集主持人廚娘，還特別教大家如何將刀叉並用去夾滑溜溜的食物，學起來很受用喔！
-
新春新象喜洋洋 ~【中式料理】雨後春筍鮮蝦鬆/蒜片生抽骰子牛│廚娘香Q秀 初三特別節目
2017-01-30 18:00:10美食把關者李哲松大廚，以春捲皮取代油條，並加入炒熟會釋放甜份的洋地瓜，以及用比米酒更能提味的紹興酒，再加上蠔油使蝦鬆檔次整個大提升。而用熱鍋且不要用橄欖油改用牛油去煎油花均勻的沙朗牛排，蒜片生抽骰子牛真是香氣十足美味大增。
-
丁酉雞喜臨吉祥 ~ 零膽固醇天使蛋糕│廚娘香Q秀 初二特別節目
2017-01-29 18:10:26在麥田金老師動作輕速度快完成的天使蛋糕，真的像天使的光環一樣，尤其又加了蔓越莓果乾真的是可以說是道地的健康蛋糕、減肥蛋糕。蔓越莓果乾如放冰箱太久會變太乾，可用冷開水或一點點蘭姆酒稍微過一下吸收一點水份。另外天使蛋糕怕油怕水，可以採用中間空心的模型，而且導熱效果好。當然重點就是蛋白糊要一點點的倒入模型中，避免空氣進入，產生大洞口。好看好吃又零膽固醇天使蛋糕完成囉！
-
金雞報喜迎新春 ~【中式點心】超唯美玫瑰豆沙包 │廚娘香Q秀 初一特別節目
2017-01-28 18:00:50來賓麥田金老師做食物的力量，就像變魔術一樣，她貼心提醒玫瑰豆沙包如是在夏天製作，酵母素要放少一點。例如用一台斤即600公克的麵粉，酵母素是用麵粉的百分之一6克，冬天就多加1.5%即9克。另外要用手掌心揉麵糰，千萬不要用像洗衣服的方式揉麵糰，這樣反而需要花上雙倍時間。而白豆沙加日本抹茶在盤內揉合，取一塑膠袋舖底製作較佳。
-
雞鳴春報喜氣到～【中式料理】八珍甲魚盅/苗寨乾鍋雞/苗家手撕魚│廚娘香Q秀 除夕特別節目 電視版
2017-01-27 18:00:55料理「失之毫釐，差之千里」，一旦用料不一致，味道就完全不同。什麼菜得煨足大半日、什麼菜一盛盤就得趕緊上桌才美味。時間一旦失了準，即便是用了上等食材，也只會讓客人吃到次等味道。溯源餐廳老闆葉國憲說貴州菜的特點就是 無菜不辣無辣不成菜。瞧！吃魚不用挑骨頭，而且苗家手撕魚一邊辣一邊不辣，連魚冷了也都不會有魚腥味！
-
雞鳴春報喜氣到～【中式料理】八珍甲魚盅/苗寨乾鍋雞/苗家手撕魚│廚娘香Q秀 除夕特別節目
2017-01-27 18:00:05料理「失之毫釐，差之千里」，一旦用料不一致，味道就完全不同。什麼菜得煨足大半日、什麼菜一盛盤就得趕緊上桌才美味。時間一旦失了準，即便是用了上等食材，也只會讓客人吃到次等味道。溯源餐廳老闆葉國憲說貴州菜的特點就是 無菜不辣無辣不成菜。瞧！吃魚不用挑骨頭，而且苗家手撕魚一邊辣一邊不辣，連魚冷了也都不會有魚腥味！
-
乳腐燜燒雞/臘味金針紅豆米捲~萬象亨通 大吉大利迎新春~ |廚娘香Q秀 初五特別節目預告
2017-01-20 19:38:17外表給人不苟言笑的主廚張立峯，人稱大師兄，他覺得料理就是奉獻的分享，所以他將像外國人的起司-豆腐乳，加入燒雞裡燜煮，那撲面而來的香味，真令人口水直流，當然臘腸與生米同時蒸，米的那股香氣更是令人難忘啊！
-
萬象亨通 大吉大利迎新春 ＊找(棗)到幸福/心想事成(橙) |廚娘香Q秀 初四特別節目預告
2017-01-20 19:33:39富含蛋白質，而且熱量又不高的黑棗營養豐富，含有維生素C和鈣質、鐵質，其纖維質更可以幫助腸胃蠕動。來賓小栗老師建議用刷子沾些食用油，再用刷子刷一下鍋，就可以把食材放下去烹調了。另外將營養價值很高的秋葵抺上少許鹽，輕輕塗勻再放入水中清洗，可去除外表的毛茸茸，吃起來更脆口! 將時蔬混合正宗道地日式火鍋醬壽喜燒，香甜的風味，把時蔬的鮮美提升了不少！
-
雨後春筍鮮蝦鬆/蒜片生抽骰子牛~萬象亨通 大吉大利迎新春 ｜廚娘香Q秀 初三特別節目預告
2017-01-20 19:21:38強調廚德的李哲松大廚，選用當令食材，用最簡單的手法呈現食材的原味，雨後春筍鮮蝦鬆/蒜片生抽骰子牛令人口齒留香！
-
【在地美食】紅麴桂圓甜米糕+傳統油飯│廚娘香Q秀(337)
2017-01-20 18:00:05美食料理評審及示範老師辜惠雪，細心分享紅麴桂圓甜米糕/傳統油飯的作法，香Q可口的米糕、油飯，讓人找回記憶中的古早味！
-
萬象亨通 大吉大利迎新春~超唯美玫瑰豆沙包 │廚娘香Q秀 初一初二特別節目預告
2017-01-20 17:13:38超唯美的玫瑰豆沙包，首先要將麵糰擀壓至光滑，然後把麵糰分割成5公克20個，10公克20個，20公克20個。再包上已分割成3公克20個，5公克20個，10公克20個的日式抹茶豆沙餡。最重要的是要由小到大的順序捲起，再從中間對切一半，立起來即是美麗的花瓣囉。
-
八珍甲魚盅/苗寨乾鍋雞/苗家手撕魚~酸辣鮮野貴州菜│廚娘香Q秀 除夕特別節目預告
2017-01-19 17:00:46什麼是您心中孜孜念念的老滋味呢？專攻貴州菜的溯源餐廳老闆葉國憲用心觀察食材、原物料，適度調節在地化，就像苗家手撕魚這道功夫菜，一吃後發現竟然惱人的魚刺都不見了，原來透過細心的去骨手術，讓吃魚變成一種很方便的享受！而在貴州較少見的官府功夫菜八珍甲魚盅，讓人忍不住想大快朵頤！
-
【年菜料理】程安琪老師教你輕鬆做年菜 ｜師承傅培梅 ｜廚娘香Q秀
2017-01-13 19:00:55過年快到了，作媽媽的、作媳婦兒的，又開始傷腦筋年菜要怎麼張羅，才能讓一家大小吃的健康又開心吧!但如果工作還是忙，怎樣可以不用準備的得團團轉，還可以優雅輕鬆上桌呢?就讓廚娘與特別嘉賓程安琪老師來跟您分享~選對半成品，親手做看看，事半又功倍!
-
【輕食養生】香鮭彩蔬拌飯/核桃果香蝦鬆土司杯│廚娘香Q秀(336)
2017-01-13 18:00:05煎鮭魚時，鍋內不用放油。如用的鍋子不是不沾鍋，可以先灑些鹽在鍋內，或用老薑片在鍋底刷幾下後，再放魚下去煎，就不會黏鍋喔！來賓李婕綾美魔女Jolyn特別提醒，核桃果香蝦鬆土司杯的主角蝦仁，千萬要吸乾水份，這樣吃起來更好吃！
-
懷舊好滋味~紅麴桂圓甜米糕/傳統油飯 |廚娘香Q秀(337) 預告
2017-01-12 17:19:14美食料理評審及示範老師辜惠雪，細心分享紅麴桂圓甜米糕/傳統油飯的作法，香Q可口的米糕、油飯，讓人找回記憶中的古早味！
-
【宴客料理】萬能醬料 一罐抵多罐的醬料常勝軍 ｜廚娘香Q秀
2017-01-08 00:16:42您可曾數過家裡冰箱共有幾罐醬料?廚娘說她一數，竟有50多罐，您有破她的紀錄嗎?再仔細看，每罐都是常用的呢?還是只用幾次，就藏在冷宮裡乏人問津了。有哪些醬料可以一罐抵多罐、作法千變萬化又美味無比呢?就請嘉賓趙曉翌老師介紹醬料裡的"常勝軍"，並教大家如何快速讓美味上桌！
-
【年菜料理】程安琪老師教你輕鬆做年菜 ｜師承傅培梅 ｜廚娘香Q秀
2017-01-07 14:59:27過年快到了，作媽媽的、作媳婦兒的，又開始傷腦筋年菜要怎麼張羅，才能讓一家大小吃的健康又開心吧!但如果工作還是忙，怎樣可以不用準備的得團團轉，還可以優雅輕鬆上桌呢?就讓廚娘與特別嘉賓程安琪老師來跟您分享~選對半成品，親手做看看，事半又功倍!
-
【蛋糕】法式千層蛋糕│廚娘香Q秀(335)
2017-01-06 18:00:55法式千層蛋糕做法其實很簡單，但卻是一種需要時間和耐心來完成的蛋糕，製作面皮需要花很多時間！它是好多層薄薄的面皮，一層一層的疊上去，想多高就疊多高。陳郁芬老師特別強調真的需要很多耐心和時間，而奶油則是千層蛋糕紋路漂亮與否的關鍵。
-
【蛋糕】法式千層蛋糕│廚娘香Q秀(335)
2017-01-06 18:00:05法式千層蛋糕做法其實很簡單，但卻是一種需要時間和耐心來完成的蛋糕，製作面皮需要花很多時間！它是好多層薄薄的面皮，一層一層的疊上去，想多高就疊多高。陳郁芬老師特別強調真的需要很多耐心和時間，而奶油則是千層蛋糕紋路漂亮與否的關鍵。
-
健康料理-香鮭彩蔬拌飯/核桃果香蝦鬆土司杯 │廚娘香Q秀(336)預告
2017-01-05 11:42:35有創意的香鮭彩蔬拌飯及核桃果香蝦鬆土司杯，讓人胃口大開，而且作法實在簡單，現在就跟著來賓李婕綾美魔女Jolyn，一起做做看吧！
-
【在地美食】桂花蜜蓮藕│廚娘香Q秀(334)
2016-12-30 18:00:55甜蜜鬆軟的桂花蜜蓮藕，加上酥酥脆脆的桂花月亮蝦餅，還有用桂花露紹興酒做成的桂花醉雞，以及結合石碇當地在地風味豆腐而成的桂花腐皮捲…，每一道都是大家的最愛喔!
-
【在地美食】桂花蜜蓮藕│廚娘香Q秀(334)
2016-12-30 18:00:05甜蜜鬆軟的桂花蜜蓮藕，加上酥酥脆脆的桂花月亮蝦餅，還有用桂花露紹興酒做成的桂花醉雞，以及結合石碇當地在地風味豆腐而成的桂花腐皮捲…，每一道都是大家的最愛喔!
-
法式千層蛋糕～層層疊疊樂│廚娘香Q秀(335)預告
2016-12-29 14:24:28法式千層蛋糕做法其實很簡單，但卻是一種需要時間和耐心來完成的蛋糕，製作面皮需要花很多時間！它是好多層薄薄的面皮，一層一層的疊上去，想多高就疊多高。陳郁芬老師特別強調真的需要很多耐心和時間，而奶油則是千層蛋糕紋路漂亮與否的關鍵。
-
【粵菜料理】芙蓉黑鑽星斑球/ xo醬百花煎釀油條│廚娘香Q秀(333)
2016-12-23 18:00:55菜式屢獲殊榮的李哲松主廚，精湛的廚技功夫，將芙蓉黑鑽星斑球及xo醬百花煎釀油條，烹調出久久傳揚好滋味！
-
【粵菜料理】芙蓉黑鑽星斑球/ xo醬百花煎釀油條│廚娘香Q秀(333)
2016-12-23 18:00:05菜式屢獲殊榮的李哲松主廚，精湛的廚技功夫，將芙蓉黑鑽星斑球及xo醬百花煎釀油條，烹調出久久傳揚好滋味！
-
桂花餐品嘗 ～桂花雨落 │廚娘香Q秀(334)預告
2016-12-21 16:25:41甜蜜鬆軟的桂花蜜蓮藕，加上酥酥脆脆的桂花月亮蝦餅，還有用桂花露紹興酒做成的桂花醉雞，以及結合石碇當地在地風味豆腐而成的桂花腐皮捲…，每一道都是大家的最愛喔!
-
【人氣零嘴】和風抹茶松子牛軋糖│廚娘香Q秀(332)
2016-12-16 18:00:55不用奶粉怎麼製作牛軋糖呢？請看麥田金老師如何在食材無法替代及光糖度就大不同下，她如何用講求數字，做出絕佳風味又好吃的日本抹茶粉搭配松子牛軋糖！
-
【人氣零嘴】和風抹茶松子牛軋糖│廚娘香Q秀(332)
2016-12-16 18:00:05主廚：麥田金老師～不用奶粉怎麼製作牛軋糖呢？請看麥田金老師如何在食材無法替代及光糖度就大不同下，她如何用講求數字，做出絕佳風味又好吃的日本抹茶粉搭配松子牛軋糖！
-
粵菜極緻料理~芙蓉黑鑽星斑球/ xo醬百花煎釀油條|七星斑|廚娘香Q秀(333)預告
2016-12-14 14:12:11菜式屢獲殊榮的李哲松主廚，精湛的廚技功夫，將芙蓉黑鑽星斑球及xo醬百花煎釀油條，烹調出久久傳揚好滋味！
-
【異國美食】紫羅蘭濃湯/乳酸菌煎餅│廚娘香Q秀(331)
2016-12-09 18:00:55透過周文森老師熱情揮灑與創作的紫羅蘭濃湯/乳酸菌煎餅，讓人不只溫暖胃和心，也認識到有紫羅蘭一般的紫地瓜濃湯是如此美味。
-
【異國美食】紫羅蘭濃湯/乳酸菌煎餅│廚娘香Q秀(331)
2016-12-09 18:00:04透過周文森老師熱情揮灑與創作的紫羅蘭濃湯/乳酸菌煎餅，讓人不只溫暖胃和心，也認識到有紫羅蘭一般的紫地瓜濃湯是如此美味。
-
和風抹茶松子牛軋糖 ～日式無奶粉配方│廚娘香Q秀(332)預告
2016-12-08 18:42:45主廚：麥田金老師～不用奶粉怎麼製作牛軋糖呢？請看麥田金老師如何在食材無法替代及光糖度就大不同下，她如何用講求數字，做出絕佳風味又好吃的日本抹茶粉搭配松子牛軋糖！
-
【中式料理】椒麻蜜豆乾/嫩雞燒豆腐│廚娘香Q秀(330)電視版
2016-12-02 18:00:55平常就可以方便料理的家常菜椒麻蜜豆乾/嫩雞燒豆腐，透過來賓郭懿儀(花媽)用輕鬆易懂的方式，從生活的角度分享美食與營養各方面的知識。郭懿儀(花媽)利用雞肉本身的油質，簡單快速煮出一盤全家都愛的嫩雞燒豆腐。
-
【中式料理】椒麻蜜豆乾/嫩雞燒豆腐│廚娘香Q秀(330)
2016-12-02 18:00:04平常就可以方便料理的家常菜椒麻蜜豆乾/嫩雞燒豆腐，透過來賓郭懿儀(花媽)用輕鬆易懂的方式，從生活的角度分享美食與營養各方面的知識。郭懿儀(花媽)利用雞肉本身的油質，簡單快速煮出一盤全家都愛的嫩雞燒豆腐。
-
紫羅蘭濃湯/乳酸菌煎餅~ 幸福美食│廚娘香Q秀(331)預告
2016-11-30 17:50:57透過周文森老師熱情揮灑與創作的紫羅蘭濃湯/乳酸菌煎餅，讓人不只溫暖胃和心，也認識到有紫羅蘭一般的紫地瓜濃湯是如此美味。
-
【中式料理】老酒桂圓豬肋骨/古早味嗆蝦│廚娘香Q秀(329)
2016-11-25 18:00:59注重火候、刀工，細心烹煮，專長淮揚菜、粵菜、宴席菜、無國界創意料理的主廚張立峯，希望他的料理能帶給人溫暖的感覺！這二道特別做上完美擺設的老酒桂圓豬肋骨/古早味嗆蝦，是否讓您覺得人間處處有溫情！
-
【中式料理】老酒桂圓豬肋骨/古早味熗蝦│廚娘香Q秀(329)
2016-11-25 18:00:15注重火候、刀工，細心烹煮，專長淮揚菜、粵菜、宴席菜、無國界創意料理的主廚張立峯，希望他的料理能帶給人溫暖的感覺！這二道特別做上完美擺設的老酒桂圓豬肋骨/古早味熗蝦，是否讓您覺得人間處處有溫情！ 。
-
家常料理~椒麻蜜豆乾/嫩雞燒豆腐 │廚娘香Q秀(330)預告
2016-11-24 12:20:50平常就可以方便料理的家常菜椒麻蜜豆乾/嫩雞燒豆腐，透過來賓郭懿儀(花媽)用輕鬆易懂的方式，從生活的角度分享美食與營養各方面的知識。郭懿儀(花媽)利用雞肉本身的油質，簡單快速煮出一盤全家都愛的嫩雞燒豆腐。
-
【蛋糕】老奶奶的檸檬蛋糕│廚娘香Q秀(328)
2016-11-18 18:00:17主廚：陳郁芬老師～老奶奶檸檬蛋糕的好名聲如雷貫耳，為什麼會叫老奶奶呢？就像我們形容傳統和古早味，會說阿媽的手工菜包一樣。陳郁芬老師分享的老奶奶檸檬蛋糕，風味濃郁、奶油與蛋香醇厚、交疊著檸檬香氣，讓你一口接著一口！
-
老酒桂圓豬肋骨/古早味嗆蝦~溫暖人心的淮揚菜料理│廚娘香Q秀(329)預告
2016-11-17 17:36:54注重火候、刀工，細心烹煮，專長淮揚菜、粵菜、宴席菜、無國界創意料理的主廚張立峯，希望他的料理能帶給人溫暖的感覺！這二道特別做上完美擺設的老酒桂圓豬肋骨/古早味嗆蝦，是否讓您覺得人間處處有溫情！
-
老奶奶的檸檬蛋糕～食譜不藏私～│廚娘香Q秀(328)預告
2016-11-11 09:55:39老奶奶檸檬蛋糕的好名聲如雷貫耳，為什麼會叫老奶奶呢？就像我們形容傳統和古早味，會說阿媽的手工菜包一樣。陳郁芬老師分享的老奶奶檸檬蛋糕，風味濃郁、奶油與蛋香醇厚、交疊著檸檬香氣，讓你一口接著一口！
-
【異國美食】起司牛肉捲蕃茄莎莎醬│廚娘香Q秀(327)
2016-11-10 14:41:40您對西餐沒甚麼烹調經驗、但又很想入門的話，李思銘老師所分享的起司牛肉捲蕃茄莎莎醬，可以讓您輕鬆做西餐！李思銘老師特別強調，洋蔥一定要用切的，不要用剁的，因為剁會出水，也容易流眼淚。甚至連九層塔，他都要用切的，這樣切的結果是九層塔邊邊真的沒有氧化喔！
-
【中式料理】金沙南瓜/鹽烤台灣鯛/薑爆小卷│廚娘香Q秀(326)
2016-11-04 18:00:06民以食為天，農為萬物本，想知道隨著季節變化，讓人吃得安心又保有原味的時令美味，是選用台灣在地哪些食材嗎？請王志文董事長及沃田團隊上菜囉！
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
人
隨處可看新唐人