關鍵字：作法
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起司牛肉捲蕃茄莎莎醬~輕鬆做西餐│廚娘香Q秀(327)預告
2016-11-04 10:39:13您對西餐沒甚麼烹調經驗、但又很想入門的話，李思銘老師所分享的起司牛肉捲蕃茄莎莎醬，可以讓您輕鬆做西餐！李思銘老師特別強調，洋蔥一定要用切的，不要用剁的，因為剁會出水，也容易流眼淚。甚至連九層塔，他都要用切的，這樣切的結果是九層塔邊邊真的沒有氧化喔！
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【中式料理】鮮蝦煎麵線佐番茄沙沙醬 /沙蜆牛肉│廚娘香Q秀(325)
2016-10-28 18:00:11強調尊重的態度凌駕技術之上的來賓溫國智，他細心提醒麵線不要煮到熟，會太爛了，大約九分熟即可。而爆香宜用蔥白較有香氣。
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金沙南瓜/鹽烤台灣鯛/薑爆小卷│廚娘香Q秀(326)預告
2016-10-28 09:47:10民以食為天，農為萬物本，想知道隨著季節變化，讓人吃得安心又保有原味的時令美味，是選用台灣在地哪些食材嗎？請王志文董事長及沃田團隊上菜囉！
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【中式料理】茶油栗子蒸雞/ 香蕉擂茶風味香打麥場│廚娘香Q秀(324)
2016-10-21 18:00:39營養味甘美的苦茶油栗子蒸雞，自己也可以在家做喔！香蕉擂茶風味香打麥場特殊的風味，讓嚐遍許多美食的主持人笑場不已，原因竟然是風乾的香蕉，居然會產生如此美妙風味，太令她驚訝了！
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鮮蝦煎麵線佐番茄沙沙醬 /沙蜆牛肉~創意料理│廚娘香Q秀(325)預告
2016-10-20 14:43:01強調尊重的態度凌駕技術之上的來賓溫國智，他細心提醒麵線不要煮到熟，會太爛了，大約九分熟即可。而爆香宜用蔥白較有香氣。
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【西式點心】法式草莓水果軟糖│廚娘香Q秀(323)
2016-10-14 18:00:13拌勻的糖和果膠粉放入草莓果泥，要快速拌勻以避免結粒。董文彬老師提醒溫度計106度時即可拿出，另外溫度計不能直接放在鍋底，那溫度就不準確了，要懸空放著量溫度。
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茶油栗子蒸雞 香蕉擂茶風味香打麥場 ~大陸特色料理│廚娘香Q秀(324)預告
2016-10-12 15:52:31營養味甘美的苦茶油栗子蒸雞，自己也可以在家做喔！香蕉擂茶風味香打麥場特殊的風味，讓嚐遍許多美食的主持人笑場不已，原因竟然是風乾的香蕉，居然會產生如此美妙風味，太令她驚訝了！
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【中式料理】 蒜香椒鹽排骨/肝菌養生湯/清炒嫩油菜/大良炒鮮奶/杏仁豆腐花│廚娘香Q秀(322)
2016-10-07 18:00:01視顧客如家人般的新北都會館總經理李昌萬，堅持以鳳梨酵素蔬菜水取代嫩肉精、木瓜精，以自製胡椒粉取代碳酸鎂與味精添加，並以干貝蔬果高湯取代雞粉與味精添加，以南北杏仁磨粉，取代杏仁香精化學添加物。他還分享提煉高湯的材料有雞骨600g、干貝800g、洋蔥300g、青蔥300g、西芹370g、18000cc水。
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法式草莓水果軟糖~ 夢幻糖果自己做│廚娘香Q秀(323)預告
2016-10-07 10:27:12拌勻的糖和果膠粉放入草莓果泥，要快速拌勻以避免結粒。董文彬老師提醒溫度計106度時即可拿出，另外溫度計不能直接放在鍋底，那溫度就不準確了，要懸空放著量溫度。
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【親子料理】鱈魚肝與豆泥~心肝寶貝/豆泥開心|鱈魚肝|毛豆|廚娘香Q秀(321)
2016-09-30 18:00:10照著小栗老師心肝寶貝/豆泥開心的食譜下去做，保證小朋友愛上自己做料理，美味鱈魚肝加上方便可取得的山胡椒馬告，讓心肝寶貝吃的營養。而以天然食材毛豆、洋芋、玉米等等的互相補足，小栗老師也用食物指導美學及配色的學習。
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蒜香椒鹽排骨/肝菌養生湯/清炒嫩油菜/大良炒鮮奶/杏仁豆腐花～天然好味道│廚娘香Q秀(322)預告
2016-09-30 11:31:42視顧客如家人般的新北都會館總經理李昌萬，堅持以鳳梨酵素蔬菜水取代嫩肉精、木瓜精，以自製胡椒粉取代碳酸鎂與味精添加，並以干貝蔬果高湯取代雞粉與味精添加，以南北杏仁磨粉，取代杏仁香精化學添加物。他還分享提煉高湯的材料有雞骨600g、干貝800g、洋蔥300g、青蔥300g、西芹370g、18000cc水。
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【西式點心】青醬海鮮Pizza/培根麵包條│廚娘香Q秀(320)
2016-09-23 18:00:10烘焙中最基礎的麵糰，透過來賓Lydia的分享，真的超簡單。Lydia提醒青醬打勻待密封前可加橄欖油。然後再找個乾淨的密封罐，裝好青醬放冰箱，可保存約1星期。但強烈建議2-3天儘速用完，才能嚐到新鮮美味。另因麵糰已擀成約0.5cm厚薄的餅皮，就不需要以叉子在餅皮中間戳洞。
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鱈魚肝與豆泥~心肝寶貝 逗你開心|鱈魚肝|毛豆|豌豆|廚娘香Q秀(321)預告
2016-09-22 17:03:15照著小栗老師心肝寶貝/豆泥開心的食譜下去做，保證小朋友愛上自己做料理，美味鱈魚肝加上方便可取得的山胡椒馬告，讓心肝寶貝吃的營養。而以天然食材豌豆、洋芋、玉米等等的互相補足，小栗老師也用食物指導美學及配色的學習。
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【日式料理】日式親子丼/日式柴魚涼拌洋蔥絲│廚娘香Q秀(319)
2016-09-16 18:00:59日式親子丼，一直是很多人剛接觸日本料理時最喜歡的菜色! 許俊宏老師說只要掌握好醬汁的比例，有點甜的口味加上雞腿肉跟雞蛋，在家就可以輕鬆快速上菜！再來一盤日式柴魚涼拌洋蔥絲，馬上飯菜一掃而空！
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人人想學的Pizza~青醬海鮮Pizza/培根麵包條│廚娘香Q秀(320) 預告
2016-09-13 18:15:26烘焙中最基礎的麵糰，透過來賓Lydia的分享，真的超簡單。Lydia提醒青醬打勻待密封前可加橄欖油。然後再找個乾淨的密封罐，裝好青醬放冰箱，可保存約1星期。但強烈建議2-3天儘速用完，才能嚐到新鮮美味。另因麵糰已擀成約0.5cm厚薄的餅皮，就不需要以叉子在餅皮中間戳洞。
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【甜點點心】水果百匯巧克力派/芝麻蛋捲│廚娘香Q秀(318)
2016-09-09 18:00:52想感受烘焙樂趣嗎？跟著國際蛋糕裝飾類金牌得主何正雄老師的詳細分解步驟，您就能順利做出好吃、健康、安心的水果百匯巧克力派/芝麻蛋捲。
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超簡單零失敗~日式親子丼/日式柴魚涼拌洋蔥絲│廚娘香Q秀(319)預告
2016-09-09 14:26:16日式親子丼，一直是很多人剛接觸日本料理時最喜歡的菜色! 許俊宏老師說只要掌握好醬汁的比例，有點甜的口味加上雞腿肉跟雞蛋，在家就可以輕鬆快速上菜！再來一盤日式柴魚涼拌洋蔥絲，馬上飯菜一掃而空！
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【親子料理】水蜜桃燉雞排/洛神花醬佐餅乾│廚娘香Q秀(317)
2016-09-02 18:00:39創作造型便當得名的小栗老師，因為喜歡造型便當及食物教育。所以端出水蜜桃燉雞排及洛神花醬佐餅乾，把小朋友不喜歡吃的蔬果，藉由創意自修的方式改變食物的原貌及口味，並運用和小朋友互動的遊戲唱跳、繪本..把食材教育連貫出創意料理。
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新手也會做~水果百匯巧克力派/芝麻蛋捲 ｜廚娘香Q秀(318)預告
2016-09-01 17:14:16想感受烘焙樂趣嗎？跟著國際蛋糕裝飾類金牌得主何正雄老師的詳細分解步驟，您就能順利做出好吃、健康、安心的水果百匯巧克力派/芝麻蛋捲。
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【輕食養生】鳳瓜飲/甘味活米飯佐薑黃蛋/紅蘿蔔印度瑪│廚娘香Q秀(316)
2016-08-26 18:00:59料理如同做學問，沒有速成之路。抗癌成功的來賓Rich Wang，沒有浮誇的言詞只有平易簡單的烹調手法，卻讓人發現原來真食物便能調合出人生中最美好、豐厚的滋味！她建議冷飲鳳瓜飲的食材，能有機更好，不然也要無毒喔！而不用水洗的活米，要搭配1.5杯可以喝的水，然後泡4小時。如是夏天要記得放在冰箱浸泡。
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童趣料理~水蜜桃燉雞排/洛神花醬佐餅乾乾│廚娘香Q秀(317)預告
2016-08-24 16:01:32創作造型便當得名的小栗老師，因為喜歡造型便當及食物教育。所以端出水蜜桃燉雞排及洛神花醬佐餅乾，把小朋友不喜歡吃的蔬果，藉由創意自修的方式改變食物的原貌及口味，並運用和小朋友互動的遊戲唱跳、繪本..把食材教育連貫出創意料理。
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【輕食養生】涼拌龍鬚菜/涼拌川耳│廚娘香Q秀(315)
2016-08-19 18:00:41經營餐廳多年的來賓彭成華，特別提到涼拌龍鬚菜和涼拌川耳要好吃的祕訣，就是川燙後一定要過冷水，而且黑木耳一定要熟食。而老薑放室溫即可，如果自己想種薑，不要的咖啡渣可以幫助它長大喔！
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食物原味~鳳瓜飲/甘味活米飯佐薑黃蛋/紅蘿蔔印度瑪│廚娘香Q秀(316) 預告
2016-08-18 11:54:03料理如同做學問，沒有速成之路。抗癌成功的來賓Rich Wang，沒有浮誇的言詞只有平易簡單的烹調手法，卻讓人發現原來真食物便能調合出人生中最美好、豐厚的滋味！她建議冷飲鳳瓜飲的食材，能有機更好，不然也要無毒喔！而不用水洗的活米，要搭配1.5杯可以喝的水，然後泡4小時。如是夏天要記得放在冰箱浸泡。
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健康清新 輕料理~涼拌龍鬚菜/涼拌川耳 │廚娘香Q秀(315)預告
2016-08-10 17:50:09經營餐廳多年的來賓彭成華，特別提到涼拌龍鬚菜和涼拌川耳要好吃的祕訣，就是川燙後一定要過冷水，而且黑木耳一定要熟食。而老薑放室溫即可，如果自己想種薑，不要的咖啡渣可以幫助它長大喔！
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【自製DIY】綠豆椪的靈魂~綠豆沙餡
2016-08-10 15:00:00我實在太愛吃綠豆椪了!!挑嘴的廚娘發揮做牛做馬的精神，終於~~~~研究出可以傳家的配方，雖然很費功夫，但一想到綠豆仁這麼容易酸掉的食材，居然有效期可以放室溫那麼久...
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【中式料理】蒜蓉大蝦/清蒸海上鮮│廚娘香Q秀(313)
2016-08-05 18:00:10為了讓好吃新鮮的清蒸海上鮮/蒜蓉大蝦有特別的創意裝飾，美麗人妻的543小廚吳僖虔selina不小心受到小小刀傷，主持人廚娘特別呼籲，大家對料理人都要心存感謝啊！ 吳僖虔seline 著作：廚娘知味、廚娘呷天下
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【日式料理】日式馬鈴薯燉肉/日式薑汁燒肉│廚娘香Q秀(312)
2016-07-29 18:00:01食物是有生命的，陽光超人許俊宏老師說抱著好心情去烹飪料理，簡單的食材也一定非常好吃。他示範的日式馬鈴薯燉肉/日式薑汁燒肉，需要使用的設備，不沾鍋或雪平鍋，炒菜鍋都可以喔！
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開心料理~清蒸海上鮮/蒜蓉大蝦│廚娘香Q秀(313)預告
2016-07-29 11:04:40為了讓好吃新鮮的清蒸海上鮮/蒜蓉大蝦有特別的創意裝飾，美麗人妻的543小廚吳僖虔selina不小心受到小小刀傷，主持人廚娘特別呼籲，大家對料理人都要心存感謝啊！ 吳僖虔seline 著作：廚娘知味、廚娘呷天下
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令人感動的下飯料理~日式馬鈴薯燉肉/日式薑汁燒肉｜廚娘香Q秀(312)預告
2016-07-21 15:07:16食物是有生命的，陽光超人許俊宏老師說抱著好心情去烹飪料理，簡單的食材也一定非常好吃。他示範的日式馬鈴薯燉肉/日式薑汁燒肉，需要使用的設備，不沾鍋或雪平鍋，炒菜鍋都可以喔！
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【異國美食】泰式打拋豬番茄+香煎魚綠胡椒青花菜塔塔醬│廚娘香Q秀(310)
2016-07-15 15:54:08非常下飯的泰式打拋豬番茄，經過來賓劉羿鋐老師的講解，作法更是簡單。劉老師提醒，香煎魚綠胡椒青花菜塔塔醬裡面的青花菜、洋蔥末，一定要把水份攪乾淨。如果第二天仍要食用，千萬不要加入會發酵的魚露，可以用鹽代替。
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【西式點心】親手做~蘭姆葡萄夾心餅乾│廚娘香Q秀(309)
2016-07-08 18:00:35主廚:陳郁芬老師~到了日本北海道，想送禮表達心意，那麼必買的知名伴手禮，首推六花亭的藍姆葡萄夾心餅乾，有著迷人蘭姆酒香的好吃夾心餅乾，透過陳郁芬老師的指導，自己在家做，一點也不困難，口感更不會輸給專業水準。
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料理無國界~泰式打拋豬番茄+香煎魚綠胡椒青花菜塔塔醬 ｜廚娘香Q秀(310)預告
2016-07-08 15:27:30非常下飯的泰式打拋豬番茄，經過來賓劉羿鋐老師的講解，作法更是簡單。劉老師提醒，香煎魚綠胡椒青花菜塔塔醬裡面的青花菜、洋蔥末，一定要把水份攪乾淨。如果第二天仍要食用，千萬不要加入會發酵的魚露，可以用鹽代替。
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【自製DIY】自製水果醋|廚娘香Q秀
2016-07-07 11:40:53天氣太熱沒胃口? 想減肥?這幾個月改變飲食習慣後，體重減了6公斤，每天空腹我會先喝溫開水後，再來一杯檸檬蜂蜜，那天忘了買檸檬,翻箱倒櫃找到替代品~蘋果醋~是在日本超市買的,雖然價錢不便宜，喝完後卻讓我懷念起我多年前在台灣做的一堆陳年水果醋
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好好吃，秒殺～蘭姆葡萄夾心餅乾 ｜廚娘香Q秀(309)預告
2016-06-30 17:46:17主廚：陳郁芬老師～到了日本北海道，想送禮表達心意，那麼必買的知名伴手禮，首推六花亭的藍姆葡萄夾心餅乾，有著迷人蘭姆酒香的好吃夾心餅乾，透過陳郁芬老師的指導，自己在家做，一點也不困難，口感更不會輸給專業水準。
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【中式料理】葡式鍋燒牛仔肉/蟲草花娃娃菜│廚娘香Q秀(307)
2016-06-24 18:00:49主廚游浚澤分享香港、廣東一帶的醬油叫做豉油，豉油主要又分為生抽及老抽，生抽就是台灣普遍使用的醬油，而老抽在台灣就比較不常見。蟲草花是一種蕈類價錢公道，如是乾貨一定要洗淨發泡，如是罐頭裝，整個放入蒸二小時。蟲草雲耳娃娃菜的蒜頭，可以事先切片後，放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。
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【人氣零嘴】焦糖太妃牛奶糖│廚娘香Q秀(306)
2016-06-17 18:00:11主廚：麥田金老師～有別與市面上的太妃牛奶糖，教學經驗豐富的麥田金老師分享的焦糖太妃牛奶糖，她特別加上了香草豆莢，而且細心十足的麥老師，也提醒大家剝香草豆莢時要注意，不要讓香草籽黏在手上了。然後剩下的香草豆殼，千萬不要丟掉，可以放糖果罐內再利用喔。
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宴客菜在家做~葡式鍋燒牛仔肉/蟲草花娃娃菜 ｜廚娘香Q秀(307)預告
2016-06-17 17:54:13主廚游浚澤分享香港、廣東一帶的醬油叫做豉油，豉油主要又分為生抽及老抽，生抽就是台灣普遍使用的醬油，而老抽在台灣就比較不常見。蟲草花是一種蕈類價錢公道，如是乾貨一定要洗淨發泡，如是罐頭裝，整個放入蒸二小時。蟲草雲耳娃娃菜的蒜頭，可以事先切片後，放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。
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【法式點心】法式皇家松露米布丁│廚娘香Q秀(305)
2016-06-10 18:00:19法式皇家松露米布丁，是一道很簡單的甜點，但是在台灣知道它的人並不多，原來法式皇家松露米布丁這段歴史，是跟約瑟芬皇后和拿破崙有關係喔！
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甜蜜蜜~焦糖太妃牛奶糖 │廚娘香Q秀(306)預告
2016-06-07 17:20:50有別與市面上的太妃牛奶糖，教學經驗豐富的麥田金老師分享的焦糖太妃牛奶糖，她特別加上了香草豆莢，而且細心十足的麥老師，也提醒大家剝香草豆莢時要注意，不要讓香草籽黏在手上了。然後剩下的香草豆殼，千萬不要丟掉，可以放糖果罐內再利用喔。
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高貴不貴~法式皇家松露米布丁 ｜廚娘香Q秀(305)預告
2016-06-04 17:03:32法式皇家松露米布丁，是一道很簡單的甜點，但是在台灣知道它的人並不多，原來法式皇家松露米布丁這段歴史，是跟約瑟芬皇后和拿破崙有關係喔！
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【台灣小吃】高麗菜飯/蘿蔔絲餅│廚娘香Q秀(304)
2016-06-03 18:00:53想吃古早味的高麗菜飯嗎？辜惠雪老師提醒，飯一定要生米去煮成熟飯喔！另外蘿蔔絲餅餅皮的重點，就是中筋麵粉加上太白粉後一定要用熱水，才能做出雪花片的餅皮。
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【異國美食】臘腸糯米飯捲/焗烤茄汁茄子肉捲│廚娘香Q秀(303)
2016-05-27 18:00:53有創意的臘腸糯米飯捲以及義大利托斯卡尼一帶家常菜的焗烤茄汁茄子肉捲，透過莊紋豪老師的指導分享，您將輕鬆嚐到異國美食！
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媽媽味古早料理~高麗菜飯/蘿蔔絲餅 │廚娘香Q秀(304)預告
2016-05-25 17:18:43想吃古早味的高麗菜飯嗎？辜惠雪老師提醒，飯一定要生米去煮成熟飯喔！另外蘿蔔絲餅餅皮的重點，就是中筋麵粉加上太白粉後一定要用熱水，才能做出雪花片的餅皮。
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【中式點心】荷花酥│廚娘香Q秀(302)
2016-05-20 18:00:26主廚：魏艷老師～酥皮點心是一道傳統點心，酥層清晰，食之酥松香甜，別有風味。在基本操作上，造型做些改動就會生成一種新的品種。本來就在上海餐廳做點心的魏艷，和李鴻榮師傅學習的這道酥皮點心，因造型似荷花，因此被稱為荷花酥。
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創意料理~臘腸糯米飯捲/焗烤茄汁茄子肉捲 │廚娘香Q秀(303)預告
2016-05-20 11:34:53有創意的臘腸糯米飯捲以及義大利托斯卡尼一帶家常菜的焗烤茄汁茄子肉捲，透過莊紋豪老師的指導分享，您將輕鬆嚐到異國美食！
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中國味兒的點心~荷花酥 │廚娘香Q秀(302)預告
2016-05-13 18:00:09酥皮點心是一道傳統點心，酥層清晰，食之酥松香甜，別有風味。在基本操作上，造型做些改動就會生成一種新的品種。本來就在上海餐廳做點心的魏艷，和李鴻榮師傅學習的這道酥皮點心，因造型似荷花，因此被稱為荷花酥。
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【日式料理】日式蟹肉茶碗蒸/香蔥玉子燒│廚娘香Q秀(301)
2016-05-13 11:23:59大家都愛的日式蟹肉茶碗蒸來囉！而有點費工夫的香蔥玉子燒，其主角是牛奶或鮮奶油，要注意不要用植物性奶油，因有甜度不適宜喔。 許俊宏陽光超人最常說的話:人生就是一場跟自己的競賽.每一個人都有無限的可能性.我們的自身條件，都是上帝送給我們的禮物喲～
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【中式料理】油淋蒸雞/雞肉銀芽捲│廚娘香Q秀(300)
2016-05-06 18:00:00主廚：吳僖虔selina 老師～黑鼎傳奇精鐵鍋的代言主廚吳僖虔selina，在料理中融入大量愛心，不只作出健康營養的美味餐點，也讓全家人用餐心情美好，身體健康！
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幸福的料理~日式蟹肉茶碗蒸/香蔥玉子燒│廚娘香Q秀(301)預告
2016-05-06 15:22:06大家都愛的日式蟹肉茶碗蒸來囉！而有點費工夫的香蔥玉子燒，其主角是牛奶或鮮奶油，要注意不要用植物性奶油，因有甜度不適宜喔。 許俊宏陽光超人最常說的話:人生就是一場跟自己的競賽.每一個人都有無限的可能性.我們的自身條件，都是上帝送給我們的禮物喲～
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【蛋糕】重乳酪蛋糕/抺茶薄餅│廚娘香Q秀(299)
2016-04-29 18:00:47台灣第一位由官方派出參與國際競賽「蛋糕裝飾類」之金牌得主何正雄老師，以謙遜認真的態度，用心對待他要分享的作品，讓新唐人[廚娘香Q秀]工作人員，真是看在眼裡；「讚」在心裡！也實際了解他的榮耀成績，就跟他分享的蛋糕、蛋捲、薄餅等一樣，外表好看、內容實在而且美味健康！
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
人
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