義大利米其林主廚甜品 挑戰老饕味蕾

【新唐人亞太台 2015 年 06 月 01 日訊】帶您到台中市一家法式甜品店，品嚐義大利米其林主廚的下午茶，簡單、新鮮的水果，就可以創作多重口感的甜點。

將加了鮮奶油和蛋白霜的慕斯，擠到巧克力杯中，義大利米其林主廚專注的擺上奇異果、柳橙、櫻桃、藍莓等新鮮水果，令人垂涎的義大利口味蛋糕，完成了。

民眾：「好吃！好吃！」

民眾 羅小姐：「它有一些水果，有淡淡的果香味，跟水果還滿融合在一起，不會覺得巧克力是很膩的東西。」

民眾 陳先生：「很順口，然後那個舌頭的味道，可以很明白的分辨出有哪幾類水果在裡面。」

糖水加熱沸騰到120度，加入到蛋白中一起攪拌， 當舉起攪拌棒可以形成鵝嘴形狀，表示蛋白霜打好了。然後將打好的鮮奶油加入巧克力中，攪拌後，再加入蛋白霜，經過攪拌，滑順的慕斯終於完成。

義大利文化學院執行長 蔣培華：「巧克力還有蛋白跟糖做成的義大利蛋白霜，同時各位可以嚐到裡邊還有鮮奶油的味道，以及最後上面放了一些新鮮水果的味道。」

初夏午後，悠閒浪漫下午茶時間，爽脆滑順，多重口感的義式主廚甜點，要挑戰消費者味蕾。

新唐人亞太電視 邱添喜 台灣台中採訪報導