好香好濃~泰式椰漿火鍋

好香好濃~泰式椰漿火鍋

陳志詳師傅特別介紹『泰式椰奶火鍋』，火鍋裡加上含有中鏈脂肪酸，能代謝體內脂肪的椰漿，讓有暴食習慣的人，都能自然降低食量，達到減肥效果。嚐鮮的湯頭香濃而不膩,令人讚不絕口喔!

ღ陳志詳
ღ泰式椰漿火鍋

♫材料
香茅6支、南薑1大塊、洋蔥半顆、大番茄1顆、小番茄6粒、紅蔥頭3粒、鮮蝦、扇貝、淡菜(孔雀蛤)、白蛤蜊、豬肉片、大白菜、鮮香菇、鴻禧菇、白靈菇、金針菇、珊瑚菇、玉米筍、青江菜、紅蘿蔔、馬鈴薯各適量

♫調味料
砂糖、魚露、椰漿、奶水、檸檬汁、泰式辣油各適量

♫ 作法
1.將香茅切小段,南薑、紅蔥頭、大番茄切片,洋蔥切塊 放入滾水中煮15-20分鐘,再將香料撈起,加入魚露、砂糖、檸檬汁調味 
2.備一砂鍋依序放入大白菜、鮮香菇、鴻禧菇、白靈菇、 金針菇、珊瑚菇、玉米筍、青江菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、白蛤蜊、鮮蝦、扇貝、淡菜、豬肉片、小番茄
3.將煮好的高湯加入砂鍋內續煮,再加入椰漿、奶水、 泰式辣油,再將火鍋煮熟即可食用

♫沾醬的作法：
將蒜頭、辣椒、紅蔥頭、砂糖、魚露、檸檬汁打成醬汁即可