有人說花蓮的土會黏人，果真不錯，從馬來西亞來到花蓮讀大學的許迎恩，不但被黏在花蓮的有機農場，還更進一步的在花蓮經營素食有機餐廳，賣的是她對蔬食餐點的創意、熱情和有機理念。
菜色的變化，豐富菜餚的外觀與口感，不同的烹調也可增加食物的美味，但是許迎恩更強調食物的品質。
這家餐廳就是農場的延伸，讓食物從產地直達餐桌，以最近的食物里程，供應最新鮮的食材。更重要的是它可以讓農產品的經濟效益發揮到極致，不會有絲毫的浪費。
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