苦瓜燜鮮魚~營養的下飯菜 | 廚娘香Q秀(精選版)

苦瓜全身都是寶，是極為健康養生食材。加上鱸魚、破布子就變成一種營養價值很高的下飯客家菜囉！

材料：鱸魚1尾、苦瓜200公克、破布子30公克、蒜末20公克、辣椒末10公克、香菜10公克
調味料：醬油1大匙、糖1小匙、米酒1大匙、水500cc
作法：
1.苦瓜洗淨對開切長段、鱸魚洗淨，備用
2.起鍋加入1大匙油，將擦乾水份的鱸魚煎至二面上色
3.苦瓜不川燙也直接入鍋吃油，加入破布子
3加入1大匙酒、醬油、1小匙糖及500CC水。蓋鍋等15分鐘縮汁。盛盤後加上蒜末、香菜末、辣椒末即完成。

示範來賓簡介：溫國智
擁有世界美食藥膳名師稱號、各家年菜及粽子等代言人、學院績優導師。2013年榮獲總統召見、國際青年商會十大傑出青年、中華美食交流協會獲頒榮譽證書，在國際世界廚藝烹飪競賽屢獲金牌。