法國麵包節大賽 重現傳統法式美味
【新唐人亞太台 2018 年 05 月 31 日訊】最近在法國巴黎又迎來了一年一度的麵包節，為期十天的活動除了有各式麵包可以品嘗外，還有精彩的傳統法式長棍麵包比賽，展現驚人的烘焙手藝，一起來探聽，今年冠軍麵包的祕訣在哪裡。
烘焙師傅熟練的將長條的麵團編在一起，形狀規則大小相同的辮子麵包呈現了傑出的技巧。
最近在法國舉辦了第23屆麵包節(Fete du Pain)的慶祝活動，主辦方隆重的在巴黎聖母院前的廣場搭起佔地1200英尺的展示空間，除了每天現場烘焙大量的麵包讓民眾品嘗外，還可以讓小朋友親自體驗做麵包的樂趣，吸引了不少人前來參觀。
麵包節的重頭戲是競爭激烈的法式長棍麵包比賽，贏得比賽可以幫助麵包店做宣傳，增加更多上門光顧的客人。
麵包比賽裁判 BRUNO COPHIGNON：
「最佳法式長棍的評判標準是一致性、外觀及香味。在烹飪時，我們會喜歡聞品嘗的每樣食物，麵包也是一樣。還有我們很喜歡酥脆的口感。」
在嚴格的審查下，最後脫穎而出，獲得今年最佳傳統法式長棍的是來自留尼旺(La Reunion island)的烘焙師，他的祕訣是先讓麵糰發酵一整晚，緊接著在第二天早上進行烘烤。
傳統法式長棍麵包賽冠軍 LAURENT ENCATASSAMY：
「參加比賽想要贏是很正常的。但我們在這裡是特別來享受的，因為我們和好友在一起，有很多樂趣，當然我們都是很認真的要做出最美的長棍麵包。」
麵包是法國人的主食，成分只有簡單的麵粉、水、鹽和酵母，但外酥內軟的口感加上豐富的天然風味，卻讓人回味無窮。
新唐人亞太電視 育雙 綜合報導
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