吃了不會變胖的~艾草桂圓養生麵包
在甜點中加入有減肥效果的艾草,不僅養生,更少了罪惡感
讓吃甜點的幸福升溫~~
中國人到了清明節,一定會綁一束艾草在門上避邪,自古就有人運用它來做"艾灸"
現代很多研究發現,其實,艾草營養價值很高,有"醫草"之稱
更有人拿來沐浴,可以增強人體對疾病的抵抗力,也有人作成牙膏,據說可以防止蛀牙
小時候過清明節,最高興的事就是可以吃到艾草粿(艾草粿 的作法請參考另一篇網誌~)
對艾草,我有一種莫名的迷戀,跟艾草扯上邊的,我都愛!
在日本,甚至將艾草的提取物(含咖啡酸、咖啡平寧酸等物質)製成添加劑,用再加工減肥食品劑
因為艾草中的咖啡酸等成分可以使體內的糖類完全分解,也可以防止並抑制膽固醇等的生成,促進血液和肝臟的類脂化合物的代謝等,達到減肥的效果
偶然在日本發現乾燥的艾草粉,一口氣買了好幾包,準備把它運用到麵包、蛋糕上
外面下著春雨,這樣的午後,廚房裡傳出陣陣的艾草香
感覺春天真的來了!!!
艾草桂圓麵包
材料:
高筋麵粉960克
裸麥粉240克
日本艾草粉30克
酵母粉18克(室溫水100克)
鹽24克
黑糖70克
桂圓乾150克
無鹽奶油70克
冰開水700克
作法:
1. 將所有材料除奶油和桂圓乾之外,一起攪拌至擴展階段
2. 加入奶油打至薄膜狀,再將桂圓乾放入攪拌均勻
3. 進行基本發酵50分鐘
4. 分割成12個,滾圓,進行中間發酵20分鐘
5. 整形成橄欖狀,進行最後發酵45~60分鐘(35度)
6. 烤箱預熱
7. 發酵完成,灑粉於上
8. 190度烤25分鐘
9. 出爐後,冷卻置中心溫度30左右即可封好,放冷凍保存,比較不容易老化
按讚加入 新唐人亞太電視台粉絲團
2019-04-01 15:50:56