吃了不會變胖的~艾草桂圓養生麵包

在甜點中加入有減肥效果的艾草,不僅養生,更少了罪惡感

讓吃甜點的幸福升溫~~

中國人到了清明節,一定會綁一束艾草在門上避邪,自古就有人運用它來做"艾灸"

現代很多研究發現,其實,艾草營養價值很高,有"醫草"之稱

更有人拿來沐浴,可以增強人體對疾病的抵抗力,也有人作成牙膏,據說可以防止蛀牙

小時候過清明節,最高興的事就是可以吃到艾草粿(艾草粿 的作法請參考另一篇網誌~)

對艾草,我有一種莫名的迷戀,跟艾草扯上邊的,我都愛!

在日本,甚至將艾草的提取物(含咖啡酸、咖啡平寧酸等物質)製成添加劑,用再加工減肥食品劑

因為艾草中的咖啡酸等成分可以使體內的糖類完全分解,也可以防止並抑制膽固醇等的生成,促進血液和肝臟的類脂化合物的代謝等,達到減肥的效果
 

偶然在日本發現乾燥的艾草粉,一口氣買了好幾包,準備把它運用到麵包、蛋糕上

外面下著春雨,這樣的午後,廚房裡傳出陣陣的艾草香

感覺春天真的來了!!!

 

艾草桂圓麵包

材料:

高筋麵粉960克

裸麥粉240克

日本艾草粉30克

酵母粉18克(室溫水100克)

鹽24克

黑糖70克

桂圓乾150克

無鹽奶油70克

冰開水700克

 

作法:

1. 將所有材料除奶油和桂圓乾之外,一起攪拌至擴展階段

2. 加入奶油打至薄膜狀,再將桂圓乾放入攪拌均勻

3. 進行基本發酵50分鐘

4. 分割成12個,滾圓,進行中間發酵20分鐘

5. 整形成橄欖狀,進行最後發酵45~60分鐘(35度)

6. 烤箱預熱

7. 發酵完成,灑粉於上

8. 190度烤25分鐘

9. 出爐後,冷卻置中心溫度30左右即可封好,放冷凍保存,比較不容易老化