劉銘晏心想做吃的行業應該比做汽車改裝零件還要好，又可以陪小孩和家人，夫妻倆商量之後，就決定接手這家在潮州已經有五六十年的歷史的手工日曬麵線工廠。他們夫妻倆頂下潮州麵線廠，一切重新開始。購買農地擴大麵廠空間，他們每天至少要花12小時做手工日曬麵。而且清晨五點半不到，夫妻倆開始攪拌麵粉、醒麵、切割、拉麵，再到日曬，每一道工序都不馬虎。他們用心學習，細心的做、耐心的等待著成果，慢工出細活的就是要曬出記憶中古早味麵線。
為了社區發展，許擇和在2011年通過農村再生計畫，從文化發展再到著重產業的發展，才開始做社區產業課程培訓。大約十年期間培訓不少做花生糖的人員，幾乎全部自己開網路自產自銷。為了要區隔社區個體戶的花生糖，執行長許擇和只好另外開拓新口味的花生糖。
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