美麗的甜菜根酵母 VS 濃情巧克力雙色吐司

有著鮮豔色澤、又具豐富營養的甜菜根雖然十分誘人，但散發出的土味卻讓許多人無法招架

還記得曾經有段時間，台灣仿間流行喝甜菜根有機蔬果汁，常常在有機商店看到很多人都是捏著鼻子勉強喝下去^__^

想到這一情景，不禁莞爾

不過那天養好的甜菜根酵母液，讓女兒不敢領教，也捏著鼻子，走出廚房@@

看著這麼美的麵種,讓我猶豫了半天，原本坐在公園準備賞櫻，順便寫生的我，居然滿腦子是快爆炸的麵種。。。@@

想到視巧克力為命的女兒......對，就是用可可粉的香氣......再用蜂蜜、天然香草精

趕緊開著愛車，往家飛奔

回到家立刻寫下了這個雙色吐司的配方

你是不是也很好奇它的味道和長相呢？^__^

讓我們一起來瞧瞧吧！

甜菜根巧克力蜂蜜吐司

材料：（3條12兩模型量）

A. 高筋麵粉420克、甜菜根麵種125克、甜菜根粉2克（也可以不加,加的話，照相的顏色會更鮮豔）、蜂蜜40克、冰水200克、鹽7克、香草精2克、酵母粉4克、奶油30克

B. 高筋麵粉400克、甜菜根麵種125克、巧克力粉25克、蜂蜜50克、冰水210克、鹽7克、乾酵母粉4克、奶油25克

做法：

1. 將A、B各自打成薄膜狀的麵糰

2. 蓋上保潔膜，進行基本發酵60分鐘（28度）

3. 各分割成6個，滾圓，進行中間發酵30分鐘

4. 上下桿開呈長方形片狀（長度與模型一樣），整型呈長條捲筒狀，交叉（一上一下，或每一長條切成4段再立起來隔色放入模型也可），稍微用拳頭壓一下，進行最後發酵90分鐘（35度）

5. 發到模型9分滿，蓋上蓋子

6. 放入預熱好的烤箱，185度烤33～37分鐘

7. 烤好，摔一下再脫模

※沒有加任何改良劑的麵包，一定要冷卻後密封好放冷凍保存，較不易老化

顏色也許會讓你大失所望，不過喜歡巧克力香氣的人......嘿嘿！ ^__^應該會拜倒在它的石榴裙下 @@